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Des crêpes pour fêter la Chandeleur

Le 2 février, c’est la Chandeleur ! Une date qui plait forcément aux gourmands car après l’Epiphanie et ses galettes de rois, aujourd’hui, nous allons pouvoir faire sauter les crêpes et les napper de pâte à tartiner, de confiture ou tout simplement de sucre… Pour se lancer facilement et régaler ses papilles, voici une recette toute simple de crêpes sucrées, à réaliser en famille ou avec ses amis.

Pour 5/6 personnes

Ingrédients :

  • 1 litre de lait
  • 450g de farine (voire 500g si c’est trop liquide)
  • 5 gros oeufs ou 6 normaux
  • 1 pincée de sel
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • Facultatif, pour parfumer : rhum, fleur d’oranger, miel…
Préparation :
  • Dans un grand saladier, verser la farine et le sel.
  • Au centre, casser les oeufs.
  • Mélanger.
  • Incorporer petit à petit le lait, en veillant à bien battre pour éviter les grumeaux. Idéalement, utiliser un fouet électrique.
  • Ajouter le sucre vanillé et le rhum (ou autre).
  • S’il persiste beaucoup de grumeaux, passer la pâte à la passoire.
  • Réserver entre une heure et demie et deux heures au frigo, le saladier recouvert d’un torchon propre.
  • Faire cuire à la crêpière, légèrement huilée…
Bon appétit !

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