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Amap, l’autre manière de consommer

Une Amap est une association pour le maintien d’une production agriculture paysanne, développant un partenariat de proximité entre les producteurs et les consommateurs, par un système d’exploitation local _une ferme_ et un partage des récoltes régulier. Ces associations peuvent êtres comparées aux coopératives comme les « teikei » japonaises, ou les « food guilds » suisses. Comment ça marche ?

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Leur fonctionnement est direct, sans intermédiaire entre producteurs et consommateurs. Il s’agit d’un circuit court de distribution, qui existe en France depuis 2003. Les Amap proposent les mêmes aliments que dans les supermarchés, du moins pour les plus essentiels, des aliments frais, de saison, souvent biologiques, à des prix équitables pour les deux partenaires. Le consommateur s’engage à l’avance pour une saison de production, en commandant ses paniers, et le contenu qu’il souhaite avoir chaque semaine. En fonction des aléas climatiques le contenu peu varier.

Les règlements s’effectuent par chèque en début de trimestre, ou bien en trois fois, puis les livraisons sont hebdomadaires, pour les adhérents qui viennent chercher leur panier dans un local dédié. Les tarifs peuvent varier mais à titre d’exemple, les « amapiens » de Rouen doivent seulement payer 5 euros de cotisation annuelle.

Pour un couple de deux personnes, le panier de légume est à 6 euros pour la semaine. Cet hiver les légumes et fruits de saison étaient les topinambours, le chourave, le persil, les poireaux, les pommes de terre, à l’automne, c’était les pommes, les potirons et des carottes, sans oublier tout au long de l’année, les œufs de poules par douzaines. Pour les fromages et les viandes en revanche, les livraisons ne sont pas aussi régulières et il faut s’approvisionner dans d’autres commerces.

Les – : les produits sont à peine moins présentables, il reste parfois une ou deux plumes sur les œufs ou bien des racines et de la terre dans les paniers. Il est aussi  un peu monotone de retrouver toujours les mêmes légumes et de ne pas pouvoir varier en fonction de la saison.

Les +: Trop frais! C’est biologique, moins cher (en fonction de la localité), cela favorise les petits producteurs

Pour trouver une Amap en France près de chez soi, toutes les infos sur l’annuaire officiel.  http://www.reseau-amap.org/

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